Archivo Cervecería Yucateca, Yucatán

A mediados del siglo XIX, varias fábricas de bebidas alcohólicas de mala calidad se establecieron en Mérida, Yucatán, para satisfacer la demanda, pero debido a la mala calidad, esas compañías quebraron. Es hasta 1898 que, en la quinta Perejil, José María Ponce, reconocido empresario de henequén en la región, funda la Gran Cervecería Yucateca. con un capital inicial de 150000 pesos, esto debido a que Ponce importó cervezas alemanas desde 1894 y por los precios altos de los barriles que llegaban a los puertos, vio que era más rentable fundar dicha compañía. El 19 de enero de 1900 le cambia el nombre a Cervecería Yucateca S.A, ante el notario público Avelino Montes.¹

Las primeras cervezas vendidas fueron Conejo, Estrella y Mestiza que con el tiempo cambiaron su nombre a Carta Clara, León y Águila. En los años siguientes a su fundación, la empresa se expandió a Campeche, Quintana Roo, Tabasco y la Ciudad de México, a pesar de la fuerte competencia con otras cervecerías extranjeras.

En 1951 la empresa se expandió Chuminópolis, Mérida, donde se construyó una fábrica en una propiedad de 200.000 metros cuadrados, que lograba producir 100.000 hectolitros anuales de cerveza. A la inauguración fueron representantes de la Cámara de Comercio y dignatarios estatales y municipales.

En los años ochenta, la Cervecería Yucateca fue vendida a la empresa Cervecera Grupo Modelo.²

¹ Cecilia Ricardez, “Cervecería Yucateca, un repaso a lo largo de 108 años”, En: Novedades Yucatán, 30 de mayo del 2015: https://sipse.com/novedades-yucatan/cerveceria-yucateca-repaso-largo-historia-grupo-modelo-154091.html

² Isela Guadalupe González Marín y Ponciano Vásquez Casares, Archivo de la Cervecería Yucateca, México, Apoyo al Desarrollo de Archivos y Bibliotecas, 2004.

Con la venta de la Cervecería Yucateca S.A., la Cervecería Grupo Modelo desmanteló la planta de Chuminópolis para posicionarse en el Itsmo de Tahuantepec. Es en estas circunstancias que el Patronato Pro Historia Peninsular (PROHISPEN) hizo la petición para la donación del archivo de la cervecería. En ese momento una parte se conservaba en Mérida y la otra, correspondiente a 1953-2002 se llevó a Oaxaca para hacer un museo.

Gracias a la gestión de la Dra. Stella María González Cicero, los ejecutivos del Grupo Modelo dejaron los documentos bajo la custodia de PROHISPEN. Se contó con 320 libros de contabilidad, dos cajas de documentos, varias carpetas argolladas, carteles de publicidad y algunas botellas antiguas.

En 2004 Apoyo al Desarrollo de Archivos y bibliotecas organizó y describió el archivo a nivel serie documental. En 2021 PROHISPEN realizó una nueva organización de los documentos y realizó una guía documental.

El fondo está dividido en las secciones Comercialización, Consejo de Administración, Contabilidad y Sindicato de obreros y empleados de la industria cervecera. La mayoría de los documentos son de tipo contables que describen la organización administrativa de la compañía, también pueden encontrarse informes de las reuniones gerenciales, así como convenios con otras empresas proveedoras.

González Marín Isela Guadalupe y Vásquez Casares Ponciano, Archivo de la Cervecería Yucateca, México, Apoyo al Desarrollo de Archivos y Bibliotecas, 2004

Patronato Pro Historia Peninsular de Yucatán, A.C., Guía de consulta Fondo Cervecería Yucateca, Archivo del Centro Cultural Prohispen, 2 de marzo del 2021.

http://prohispen.com/wp-content/uploads/2021/04/Cervecer%C3%ADa-Yucateca-Documentos.pdf

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Sanchez, Jhafet, La historia de la Cervecería Yucateca, Arquidecis. Notas de viaje, Blog Wordpress, 2015

https://arquidesis.wordpress.com/2015/10/29/135/

Teléfono: 52 999 944 64

Archivo Cervecería Yucateca, Yucatán